1. Namoczenie fasoli: Wypłucz suszoną fasolę. Namocz ją na noc w wodzie, a następnie odcedź i opłucz. (Możesz też zastosować metodę szybkiego namoczenia, gotując fasolę przez 2 minuty, zdejmując z ognia i odstawiając na 1 godzinę przed odsączeniem).
2. Podsmaż warzywa: W dużym garnku lub rondlu holenderskim rozgrzej niewielką ilość oleju na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę i seler. Smaż 5 minut, aż zmiękną. Dodaj czosnek i smaż 1 minutę.
3. Dodaj golonkę i fasolę: Umieść golonkę w garnku. Dodaj namoczoną fasolę, liść laurowy, tymianek, pietruszkę i wędzoną paprykę. Zalej bulionem, aż wszystko przykryje. Doprowadź do wrzenia.
4. Gotowanie na wolnym ogniu: Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 2–3 godziny, od czasu do czasu mieszając, aż fasola będzie miękka, a golonka się rozpadnie. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu lub wody.
5. Rozdrobnij szynkę: Wyjmij golonkę. Usuń kości i tłuszcz, poszatkuj mięso i włóż je z powrotem do garnka.
6. Dopraw i wykończ: Spróbuj i dopraw solą, pieprzem i octem lub sokiem z cytryny dla uzyskania jaskrawości.
7. Podawaj: Przełóż do misek, udekoruj świeżą pietruszką i podawaj na gorąco z chrupiącym chlebem.
Porada: Rozgnieć trochę fasoli w bulionie lub zmiksuj część, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję. Ta zupa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się połączą.
❤️ Nie wiem, co robię. Kot pochodzi od kota. KOCHAM!❤️
