Zapiekanka ziemniaczana: rustykalny przepis bogaty w błonnik
Ten gratin ziemniaczany to pyszne i aromatyczne danie główne, które pokocha cała rodzina. Przygotowuje się go w kilka minut i idealnie nadaje się do wykorzystania resztek: dodaliśmy do niego gotowaną szynkę i mozzarellę, ale możesz modyfikować składniki i sery według własnego gustu lub w zależności od dostępnego bulionu. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj czerwonych ziemniaków i dobrze je odciśnij po starciu na drobnej tarce, aby pozbyć się jak największej ilości wody. Jedyną wadą tego gratinu jest konieczność przewracania. Jednak dzięki podwójnemu omletowi jest to bardzo proste. Możesz również przygotować wersję wegetariańską bez szynki. Dowiedz się, jak to zrobić w naszym prostym i szczegółowym przepisie.
Jak zrobić placki ziemniaczane na patelni
Krok 1:
Obierz ziemniaki i zetrzyj je na grubej tarce.
Następnie doprawić szczyptą soli.
Dobrze wyciśnij roślinę, aby wydobyć jak najwięcej wody.
Następnie pozostaw do całkowitego wyschnięcia.
Krok 3:
Dodaj mąkę
i jeśli chcesz, dodaj szczyptę mielonego rozmarynu.
Krok 4
Rozgrzej kroplę oleju na patelni o nieprzywierającej powierzchni i rozłóż na jej dnie połowę mieszanki ziemniaczanej.
Krok 5
Pokrój szynkę i mozzarellę w plasterki.
Krok 6
Przykryj pozostałą mieszanką ziemniaczaną i mocno dociśnij.
Piec w piekarniku w wysokiej temperaturze przez 6–7 minut, następnie zmniejszyć temperaturę, zamknąć pokrywę i piec jeszcze przez 15 minut.
Teraz obróć ciasto i przykryj pokrywką.
Zwiększ temperaturę i gotuj przez kolejne 7–8 minut.
Krok 8
Przełóż placek ziemniaczany do miski, dopraw solą i pieprzem, posyp odrobiną rozmarynu i podawaj na gorąco – jest bogaty w błonnik.
Rada
Aby uzyskać efekt przypominający omlet, do masy ziemniaczanej można dodać 1 lub 2 jajka.
W wersji bezglutenowej zastąp mąkę typu 00 mąką ryżową lub z ciecierzycy. Możesz również dodać szczyptę przypraw, takich jak kurkuma, papryka lub curry.
Mozzarellę na pizzy można zastąpić świeżym serem fiordilato: w tym celu należy go pokroić i odsączyć na drobnym sitku przez co najmniej godzinę. Ser musi być bardzo suchy.
Przechowywanie:
Smażone placki ziemniaczane można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 1–2 dni.
